L’ARTE DELLA CUCINA MODERNA Henri-Paul Pellaprat

Fabbri Editori, 1994

Dall’anno della sua prima pubblicazione nel 1935, il libro è divenuto talmente famoso da identificarsi con il nome del suo autore, il Pellaprat, vera sintesi dell’arte gastronomica e culinaria francese e internazionale alla cui realizzazione hanno collaborato specialisti di ogni paese. Le oltre 3500 ricette sono state tutte sperimentate e molte di esse sono creazioni di veri maestri della cucina.

Cartonato editoriale illustrato, con sovracopertina (minimi difetti al margine superiore della sovracopertina), pp 847, con numerose illustrazioni a colori e b/n.